해동 방법은 음식의 영양가에 영향을 미칠 수 있습니다. 그렇다면 현명한 해동 방법은 무엇일까요? 한 가지 원칙을 기억하세요: 천천히, 균일하고 적절한 온도로 해동하세요. 세 가지 구체적인 방법이 있습니다:

1. 냉동실에서 냉동실(1°C~10°C)로 이동합니다. 이것은 좋은 방법입니다. 식품의 크기에 따라 몇 시간에서 하루 정도 전에 미리 옮겨야 합니다(식품의 크기에 따라 다름).

2. 전자레인지로 해동하기. 뜨거운 물에 사용하는 시간보다 짧지만 열이 외부에서 전달되지 않고 음식 내부와 외부에서 동시에 전달되므로 해동해도 원래 구조와 모양을 유지할 수 있으며 영양소는 많이 손실되지 않았습니다. 그러나 과도한 국소 가열을 피하기 위해 음식을 적시에 돌리는 데주의를 기울여야합니다.

3, 실온에 배치, 자연 느린 해동. 예를 들어, 일반적으로 세척 및 1 차 가공 후 냉동 야채는 직접 조리 할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 먼저 자연적으로 해동 한 다음 다시 씻을 수 있습니다.

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